小松菜と卵のオイスター炒め

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雑誌や広告などでスタイリストとして衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングを手がける。またフードユニットcotonとしてイベント出店やケータリング、レシピ提案などフードに関わる仕事にも携っている。
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桑沢デザイン研究所写真研究家卒業。外苑スタジオを経て紀里谷和明氏に師事。ポートレイトを得意とする。現在、日本の伝統工芸を求めて全国の職人を撮影。『僕たちの写真館』主宰。
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小松菜は5～6cm長さに、にんにくはみじん切りにする。料理酒とオイスターソースはあらかじめ混ぜておく。

ボウルに卵を割りほぐし、塩・こしょうをして混ぜる。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、卵を入れ大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら一度取り出す。

同じフライパンに残りのサラダ油（大さじ1/2）とにんにくを入れ、強めの中火で加熱する。香りが立ったら小松菜の茎を先に入れてさっと炒め、葉を加えて炒め合わせる。

1.で合わせた調味料を鍋肌から回し入れ、全体にからめる。火を止めて卵を戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。