ホームレシピ鶏と栗の中華おこわ

鶏と栗の中華おこわ

  • 材料(3~4人分)
  • もち米2合
  • 鶏もも肉100g
  • 甘栗8個
  • 干し椎茸3枚
  • オイスターソース 大さじ3
  • 砂糖大さじ1
  • ごま油大さじ1

このレシピの料理人

鈴石真紀子 スタイリスト / フードユニット coton

雑誌や広告などでスタイリストとして衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングを手がける。またフードユニットcotonとして イベント出店やケータリング、レシピ提案などフードに関わる仕事にも携っている。
https://www.instagram.com/cotonfood/

このレシピの写真

阿部 高之( あべ たかゆき) / 写真家

桑沢デザイン研究所写真研究家卒業。外苑スタジオを経て紀里谷和明氏に師事。ポートレイトを得意とする。現在、日本の伝統工芸を求めて全国の職人を撮影。『僕たちの写真館』主宰。
https://takayukiabe.wixsite.com/takayukiabephoto

1

もち米はといでザルにあげ、水気をきって30分おく。
干し椎茸はさっと洗い、砂糖ひとつまみ(分量外)をとかしたぬるま湯1カップにつけて戻し、石づきを取り除いて4等分に切る。
戻し汁はとっておく。鶏肉は2㎝角ぐらいの大きさに切り、オイスターソース大さじ1をもみ込んでおく。

2

炊飯器の内釜に1.のもち米を入れ、干し椎茸の戻し汁、オイスターソース 大さじ2、さとう 大さじ1を加える。
炊飯器におこわモードがある場合、内釜のおこわの2合分の目盛りまで水を注ぐ。(ない場合は 戻し汁や調味料に水を加えて2カップ弱の量が目安)干し椎茸、甘栗、鶏肉を加え、炊く。

3

炊きあがったら全体をさっくり混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピの料理人

鈴石真紀子 スタイリスト / フードユニット coton

雑誌や広告などでスタイリストとして衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングを手がける。またフードユニットcotonとして イベント出店やケータリング、レシピ提案などフードに関わる仕事にも携っている。
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阿部 高之( あべ たかゆき) / 写真家

桑沢デザイン研究所写真研究家卒業。外苑スタジオを経て紀里谷和明氏に師事。ポートレイトを得意とする。現在、日本の伝統工芸を求めて全国の職人を撮影。『僕たちの写真館』主宰。
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