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トンテキ

  • 材料(2人分)
  • 豚ロース肉 厚切り 2枚
  • 少々
  • こしょう少々
  • 小麦粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • にんにく1かけ
  • A
  • しょう油大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • キャベツ適量
  • きゅうり適量

このレシピの料理人

鈴石真紀子 スタイリスト / フードユニット coton

雑誌や広告などでスタイリストとして衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングを手がける。またフードユニットcotonとして イベント出店やケータリング、レシピ提案などフードに関わる仕事にも携っている。
https://www.instagram.com/cotonfood/

このレシピの写真

阿部 高之( あべ たかゆき) / 写真家

桑沢デザイン研究所写真研究家卒業。外苑スタジオを経て紀里谷和明氏に師事。ポートレイトを得意とする。現在、日本の伝統工芸を求めて全国の職人を撮影。『僕たちの写真館』主宰。
https://takayukiabe.wixsite.com/takayukiabephoto

1

豚肉は筋切りをし、塩胡椒をして小麦粉をまぶす。

2

キャベツは千切りにし、冷水にさらしざるにあげ水気をしっかりと切る。

3

フライパンにサラダ油、にんにくを入れ弱火にかける。香りが出てきつね色になったらにんにくを取り出して強火にし、豚肉を並べ入れて2分焼き、上下を返してさらに1分焼く。

4

すべて合わせたA.の調味料を3.に回し入れ、中火にしてタレが豚肉に絡んだら火を止める。

5

器に盛り 、2.のキャベツときゅうりのスライスを添える。

このレシピの料理人

鈴石真紀子 スタイリスト / フードユニット coton

雑誌や広告などでスタイリストとして衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングを手がける。またフードユニットcotonとして イベント出店やケータリング、レシピ提案などフードに関わる仕事にも携っている。
https://www.instagram.com/cotonfood/

このレシピの写真

阿部 高之( あべ たかゆき) / 写真家

桑沢デザイン研究所写真研究家卒業。外苑スタジオを経て紀里谷和明氏に師事。ポートレイトを得意とする。現在、日本の伝統工芸を求めて全国の職人を撮影。『僕たちの写真館』主宰。
https://takayukiabe.wixsite.com/takayukiabephoto

このレシピに使用している調味料

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