スモークサーモンと水菜と大根のサラダ

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雑誌や広告などでスタイリストとして衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングを手がける。またフードユニットcotonとしてイベント出店やケータリング、レシピ提案などフードに関わる仕事にも携っている。
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桑沢デザイン研究所写真研究家卒業。外苑スタジオを経て紀里谷和明氏に師事。ポートレイトを得意とする。現在、日本の伝統工芸を求めて全国の職人を撮影。『僕たちの写真館』主宰。
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大根は皮をむき縦半分に切り、ごく薄い半月切りにしてボウルに入れ、ひとつまみの塩を振り5分ほどおき水気を絞る。

水菜は根本を切り落とし3cmの長さに切り、水にさらしてしっかり水気を切る。

スモークサーモンを食べやすい大きさに切りボウルにいれ、1.と2.を加え、全体を混ぜ合わせる。

3.を器に盛り、MIWA DRESSING ゆず大さじ2をかける。