玉ねぎはみじん切りにし、パン粉は牛乳に浸す。

ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、パン粉、塩、こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまで混ぜる。2等分にして空気を抜きながら成形する。

フライパンにサラダ油を熱し、中火でハンバーグの両面を焼き、焼き色をつける。

デミグラスソースと水を加え、蓋をして弱火で8～10分煮込む。

器に盛り、ソースをかけ、野菜を添える。