チゲ鍋

雑誌や広告などでスタイリストとして衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングを手がける。またフードユニットcotonとしてイベント出店やケータリング、レシピ提案などフードに関わる仕事にも携っている。
https://www.instagram.com/cotonfood/

桑沢デザイン研究所写真研究家卒業。外苑スタジオを経て紀里谷和明氏に師事。ポートレイトを得意とする。現在、日本の伝統工芸を求めて全国の職人を撮影。『僕たちの写真館』主宰。
https://takayukiabe.wixsite.com/takayukiabephoto

あさりは砂抜きし、殻と殻をこすり合わせながら流水でよく洗う。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

白菜は葉と芯に切り分け、4cm幅のそぎ切りにする。大根は皮をむき、5mm厚さの半月切りにする。えのきだけは根元を切り落とし、手でほぐす。長ねぎは斜め切りにし、にらは5cm長さに切る。豆腐は8等分に切る。

鍋に水とチゲ鍋の素を入れ、あさりと大根を加えて中火にかける。煮立ったら豚肉、白菜、えのきだけ、長ねぎを加えて弱火で煮る。火が通ったら、にらと豆腐を加えてひと煮する。