春雨豆乳チゲスープ

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雑誌や広告などでスタイリストとして衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングを手がける。またフードユニットcotonとしてイベント出店やケータリング、レシピ提案などフードに関わる仕事にも携っている。
https://www.instagram.com/cotonfood/

桑沢デザイン研究所写真研究家卒業。外苑スタジオを経て紀里谷和明氏に師事。ポートレイトを得意とする。現在、日本の伝統工芸を求めて全国の職人を撮影。『僕たちの写真館』主宰。
https://takayukiabe.wixsite.com/takayukiabephoto

春雨を熱湯で3～4分戻し湯切りして食べやすい長さに切る。にらは1cmぐらいの長さに切っておく。

鍋に水1カップと塩ひとつまみを入れ火にかけ沸騰したら、ささみを入れ1分ほど茹で火を止めて余熱で中まで火をとおす。

ささみを取り出し食べやすいように手でほぐし、そのとき筋などは取りのぞく。茹で汁はとっておく。

ささみの茹で汁にチゲ鍋の素を加え中火にかけ、沸騰したら弱火にし春雨、ささみ、ニラを入れる。

仕上げに豆乳を加え沸騰直前で火を止めて器に盛り、白ごまを指ですりつぶしながら振りかける。